海鲜粥
来广东这边生活以后经常能接触到各种海鲜,跟这边的朋友一起去吃过一次海鲜砂锅粥就一直念念不忘,然后我就琢磨着在家自己做,没想到味道还不赖,家人都赞不绝口!照着我的步骤这样做出来的海鲜粥,香滑可口,一碗下肚,超级满足!
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步骤1/7
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将生蚝干、虾干、瑶柱、干香菇用清水泡发一个小时备用
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步骤2/7
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大米洗净,然后加入清水泡发半小时
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步骤3/7
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香菇切片、香芹切末、生姜切丝、香葱切末
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步骤4/7
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按1:10的比例加入泡好的大米和开水大火熬煮
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步骤5/7
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把米煮到开花但没烂的时候加入生蚝、虾干、瑶柱、香菇片、姜丝继续大火煮10分钟煮出香味
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步骤6/7
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加香芹末、一勺生抽、一小勺食用油搅拌一下,继续小火焖一个小时
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最后一步
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最后起锅前撒点葱花,这样一道鲜香又养胃的海鲜粥就出锅啦
1、大米在煮之前泡发可以让米粒充分吸收水分,这样煮出的粥又软又稠。
2、姜丝切得越细越好,这样姜的辣味基本尝不出来。
3、用开水煮粥,这是因为冷水煮粥糊底,而开水下锅就不会有此现象,并且它比冷水熬粥更省时间。
4、煮粥放点食用油或香油不仅能让成品粥色泽鲜亮,而且入口特别绵滑。
5、你可以根据自己的喜好加入自己喜欢的海鲜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-29
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