快手芒果蛋挞(非奶油版)
快手懒人蛋挞,不喜欢太甜腻的,所以没有用奶油,糖的用量也比较少。家里刚好有芒果,便加了些芒果粒,多了份芒果的香甜。 我这个配方刚好够做9个蛋挞,蛋挞液一点不多一点不少。鸡蛋选个头大的一个就可以了。
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步骤1/9
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糖粉,玉米淀粉,牛奶先混合搅拌均匀。我用的糖粉是自己用砂糖磨的粉,这样比较容易溶于水,可以省掉加热的步骤。
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步骤2/9
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再打入一个鸡蛋,搅拌均匀。鸡蛋尽量选个头大的,我这个蛋带克有78克。
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步骤3/9
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过筛两遍,可以过滤掉气泡,也是口感细腻的关键
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步骤4/9
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因为是懒人快手版,塔皮就用现成的了。(塔皮最好提前一天放到冷藏室自然解冻),把做好的蛋挞液倒至八分满。
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步骤5/9
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放入预热好的烤箱,中层180度烤22分钟。我的烤箱温度偏高,一般在200度左右,看自己的烤箱脾气来
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步骤6/9
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在烤的同时,可以准备芒果粒了。我的是小台芒,切了两个,不多不少刚刚好。
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步骤7/9
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烤到15分钟左右的时候,把蛋挞拿出来,放上切好的芒果粒。
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步骤8/9
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放回烤箱继续烤5-8分钟。最后一分钟可以将蛋挞移至上层帮助上色。喜欢新鲜芒果味道的,可以烤完再往上加水果,水果后加蛋挞也较容易上色。
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最后一步
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好吃又快手的蛋挞,新手也无难度。快来试试吧。
1.关于加不加淡奶油的问题。其实不用太纠结,看自己喜欢就可以了,奶油肯定更香,关键热量也更高,吃多了肯定腻。加不加炼乳也是一样的道理,看自己的口感及对热量的控制。酥皮要达到起酥已经需要很多的油脂了,唯一能控制一下的便是塔液,而且,仅是牛奶和鸡蛋做出来的蛋挞也一样很好吃了。蛋挞好吃,一次也不要吃多哦。
2.配方里的糖比较少,个人不喜欢太甜腻的,我实际用了15克还不到一点,喜欢甜的适度增加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-29
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