宝宝蛋花银耳羹

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软糯的银耳，金黄的蛋丝，顺滑清甜的汤汁，不仅好吃还可以调节肠道健康哦~ 很常见的一款汤，有妈妈问小芽怎么做，就做成食谱分享给大家，虽然常见但是味道很好哦；汤汁清甜，顺滑可口，蛋丝金黄香香的，宝宝们都很爱；食材中的量宝宝大概可以吃2-3次，妈妈和宝宝一起吃的话量刚刚好，嘿嘿，陪着宝宝一起享受吧，宝宝吃的时候，妈妈帮忙把莲子碾成泥哈~ 鸡蛋提供优质蛋白质和多种营养素；银耳中含有丰富的银耳多糖，有助于免疫调节和保护肠道黏膜；莲子含有一定量的淀粉，还含有多种矿物质，有助于补充能量和维持电解质平衡；而且莲子有健脾止泻的食疗作用，有助于腹泻调理。食材中用了胶质丰富，很容易煮的古田丑耳和来自新疆的清甜若羌灰枣。适合年龄：12个月以上（1岁以下宝宝可以打成糊糊哈）难度：易用具：砧板、煮锅等

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

银耳 7g

、

鸡蛋 1个

、

红枣 2粒

、

莲子 4—5粒

、

冰糖少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、丑耳提前浸泡2个小时。
步骤2/8 点击查看大图
2、泡好的丑耳去除蒂，清洗干净，切成丑耳碎，越碎越好；》丑耳容易煮出胶的秘密就在这里，切的越碎越容易出胶。
步骤3/8 点击查看大图
3、有机灰枣清洗干净后，去核，切成小碎粒。
步骤4/8 点击查看大图
4、锅内放入500ml左右的清水，放入银耳和清洗干净的莲子。》水可以多加一点哈，确保煮的时候水不会干。》小芽用的是建宁白莲，无需浸泡就可以很快煮糯，如果是用的普通莲子需要提前浸泡。
步骤5/8 点击查看大图
5、大火煮开后倒入红枣，转中小火。
步骤6/8 点击查看大图
6、鸡蛋充分打散。
步骤7/8 点击查看大图
7、煮至银耳出胶，汤汁变浓稠，放入少许冰糖；一只手慢慢倒入蛋液，另外一只手拿双筷子搅拌，漂亮的蛋花就出来了，煮开就可以出锅了》小芽用的古田丑耳很容易煮出胶，又切的很碎煮了20多分钟胶质就很多了，如果是其他银耳大家根据实际情况调整炖煮时间和加水量。
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汤汁顺滑又清甜，丝丝金色的蛋花还很漂亮，快快试试吧

小贴士

婴幼儿吃鸡蛋注意事项：婴幼儿正处于迅速生长发育的时的完全期，需要营养丰富蛋白质，鸡蛋是天然食物中含最优良蛋白质的食品。 1-2岁的宝宝，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了。银耳： 1、银耳蛋白质中含有多种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。 2、银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。 3、银耳中还有一定的膳食纤维，可以帮助胃肠蠕动，促进消化。 ps：》如果宝宝可以接受比较清淡的口感，也可以不加冰糖哈

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发布于 2019-03-29

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