日式舒芙蕾
豆果达人第二章的作业,做了这款好吃又方便的快手早餐,私下做了好多次了,突然发现没有上传菜谱,接下来就来分享一下他的做法吧
58克
47克
46克
617
千卡
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步骤1/17
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用你喜欢的方式分离蛋黄
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步骤2/17
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牛奶倒入玉米油中,搅拌至乳化
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步骤3/17
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倒入蛋黄,打散
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步骤4/17
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筛入低粉搅拌均匀
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步骤5/17
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加入几滴香草精,没有可不加(蛋黄糊搅拌均匀之后放在一旁备用)
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步骤6/17
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接下来打发蛋白,滴入几滴柠檬汁
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步骤7/17
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开动打蛋器打出粗泡放1/3糖进去继续打
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步骤8/17
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泡沫变细腻之后再加入1/3糖继续打发
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步骤9/17
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轻微有纹路时,把剩下的砂糖一次性全部倒入继续打发
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步骤10/17
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有这样的小尖钩就可以了
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步骤11/17
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挖1/3蛋白霜到蛋黄糊里面,快速搅匀
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步骤12/17
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完了之后把蛋黄糊一次性全部回蛋白霜里,继续搅拌均匀
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步骤13/17
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开动机子预热,抹上薄薄的一层油
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步骤14/17
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倒入糊糊,盖上盖子
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步骤15/17
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一面煎好给他翻个面继续煎
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步骤16/17
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如果没有多功能锅;用平底锅是一样的,同样是预热、抹油、倒入糊糊,翻面继续煎,步骤我就不演示了
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最后一步
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完成了
面糊部分跟戚风蛋糕一模一样;
此配方大概7-8个的量,具体看你们的大小
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-29
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