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日式舒芙蕾的做法

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日式舒芙蕾

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豆果达人第二章的作业，做了这款好吃又方便的快手早餐，私下做了好多次了，突然发现没有上传菜谱，接下来就来分享一下他的做法吧

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡蛋 3个

、

玉米油 30g

、

牛奶 30g

、

低筋面粉 50g

、

白撒糖 15g

、

柠檬汁几滴

、

香草精几滴

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
用你喜欢的方式分离蛋黄
步骤2/17 点击查看大图
牛奶倒入玉米油中，搅拌至乳化
步骤3/17 点击查看大图
倒入蛋黄，打散
步骤4/17 点击查看大图
筛入低粉搅拌均匀
步骤5/17 点击查看大图
加入几滴香草精，没有可不加（蛋黄糊搅拌均匀之后放在一旁备用）
步骤6/17 点击查看大图
接下来打发蛋白，滴入几滴柠檬汁
步骤7/17 点击查看大图
开动打蛋器打出粗泡放1/3糖进去继续打
步骤8/17 点击查看大图
泡沫变细腻之后再加入1/3糖继续打发
步骤9/17 点击查看大图
轻微有纹路时，把剩下的砂糖一次性全部倒入继续打发
步骤10/17 点击查看大图
有这样的小尖钩就可以了
步骤11/17 点击查看大图
挖1/3蛋白霜到蛋黄糊里面，快速搅匀
步骤12/17 点击查看大图
完了之后把蛋黄糊一次性全部回蛋白霜里，继续搅拌均匀
步骤13/17 点击查看大图
开动机子预热，抹上薄薄的一层油
步骤14/17 点击查看大图
倒入糊糊，盖上盖子
步骤15/17 点击查看大图
一面煎好给他翻个面继续煎
步骤16/17 点击查看大图
如果没有多功能锅；用平底锅是一样的，同样是预热、抹油、倒入糊糊，翻面继续煎，步骤我就不演示了
最后一步点击查看大图
完成了

小贴士

面糊部分跟戚风蛋糕一模一样；此配方大概7-8个的量，具体看你们的大小

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-29

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