蛋烘糕的做法

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蛋烘糕

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蛋烘糕，四川成都著名的传统小吃，始于清代。清道光廿三年，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

酵母 2克

、

水 140毫升

、

面粉 140克

、

泡打粉 2克

、

红糖 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
酵母放入碗中加入少量水把酵母化开
步骤2/9 点击查看大图
先将鸡蛋打入不锈钢盆中
步骤3/9 点击查看大图
打散
步骤4/9 点击查看大图
加入红糖搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
再加入面粉，酵母液，泡打粉，水搅拌均匀呈无颗粒状即可
步骤6/9 点击查看大图
呈面糊状~~静置20~30分钟
步骤7/9 点击查看大图
小火煎制表面呈金黄色即可
步骤8/9 点击查看大图
扑鼻而来的蛋香味儿~
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口感不错噢

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1⃣加泡打粉是为让蛋烘糕组织更蓬松 2⃣蛋烘糕口感不怎么甜，吃的时候淋点蜂蜜在松饼上口感更好，还可以撒些糖粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-29

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