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卤黄豆（白粥伴侣）的做法

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卤黄豆（白粥伴侣）

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30~60分钟 | 切墩(初级)

干黄豆 500克

、

葱 1棵

、

料酒 1汤匙

、

盐适量

、

生抽 1大勺

、

香菜 200克

、

花椒 10粒

、

白糖（冰糖） 1小勺

、

豆瓣酱 1小勺

烹饪步骤

步骤1/5
泡发黄豆，时间自行掌握。
步骤2/5
高压锅煮黄豆，上汽后十分钟左右。
步骤3/5
炒锅加油（花椒爆香后捞出），加入豆瓣酱、葱丝翻炒。
步骤4/5
倒入淋干水分的黄豆继续翻炒后加入适量开水，加入糖、料酒、生抽等调料熬煮，开锅后加入香菜段，小火慢炖。
最后一步
因为黄豆经过高压锅压制后比较软糯，再熬煮至黄豆上色，香菜软烂，大火收汁。OK，大功告成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-28

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