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鲜辣海虾煲杏鲍菇的做法

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鲜辣海虾煲杏鲍菇

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简单易取的食材，配上土砂锅，就有了深夜里，在路边排档慰藉自己孤单的胃的感觉。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

海虾 12只

、

杏鲍菇 1个

、

大蒜 5瓣

、

辣椒 1根

、

小葱 1根

、

辣鲜露 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐 1/2勺

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
海虾洗净剪去虾须，去除虾线。杏鲍菇切滚刀块。大蒜切粒，辣椒切段，小葱切段备用。
步骤2/5 点击查看大图
锅内下油烧热至7成热，下杏鲍菇，炸至表面金黄微干。（也可以放多点油煎至金黄）
步骤3/5 点击查看大图
油温8成热下海虾炸至红亮，肉与壳开始分离。（也可以用煎的方式来做）
步骤4/5 点击查看大图
另起一锅倒2匙油，爆香大蒜和辣椒，下炸好的虾和杏鲍菇煸炒，倒入辣鲜露，蚝油，盐和糖翻炒均匀（建议倒一小勺热水，再下调料，可以让食材味道释放的更彻底，同时不容易因为时间把握不准糊锅）
最后一步点击查看大图
砂锅烧热，倒入炒好的海虾和杏鲍菇，撒上葱段就完成啦～

小贴士

可以用油煎代替油炸，但是一定要煎透煎香，虾类经过高温，甲壳素释放的比较充分才会带来更多鲜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-28

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