香肠披萨
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步骤1/14
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将高筋粉和低筋粉混合,加入酵母用筷子搅拌,然后加白糖搅拌一下,再加盐搅拌均匀,倒入温水搅拌。
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步骤2/14
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手工揉面,这个状态可以加入黄油了,继续揉。也可以用面包机或揉面机会省力不少。
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步骤3/14
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揉好的面团的样子。
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步骤4/14
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烤箱提前加热至40度左右,将面团放入容器,盖上湿润的毛巾,放在烤架上,底部用烤盘放些热水(增加蒸汽),发酵50分钟左右。气温高的情况下,自然发酵即可。
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步骤5/14
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将面团分成2份,排气后,盖上保鲜膜醒发10分钟。
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步骤6/14
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每份用擀面杖擀成8寸披萨盘大小,入盘。
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步骤7/14
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然后用叉子或牙签在饼皮上扎上小孔。避免放入烤箱加热时过度膨胀变形。
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步骤8/14
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披萨饼皮整形的时候记得预热烤箱160度10分钟。将披萨盘放入烤箱,大概烤5分钟左右定型即可取出。
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步骤9/14
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继续预热烤箱180度。准备自己喜欢吃的蔬菜。我用的是番茄切小块,加少量菌菇和薄皮青椒加少许油炒熟待用。注意炒的稍微干一些,汁水收干。否则披萨吃的时候水分太大,影响口感。
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步骤10/14
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定型好的披萨胚,表面涂上一层番茄酱或披萨酱,撒上适量马苏里拉芝士。我的感觉放少了。
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步骤11/14
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将炒熟的材料均匀地铺在上面,然后香肠切片铺在上面,适当加了些胡萝卜丝。根据自己喜好。
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步骤12/14
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最上面撒上马苏里拉芝士。我放的少了,喜欢芝士的可以多放一些。
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步骤13/14
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放入烤箱15分钟左右,披萨上色基本好了。(烤8分钟分钟左右表面再次添加马苏里拉芝士,味道会更棒)。
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最后一步
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烤好的披萨。
这个配方是2个披萨饼皮的量(薄底,喜欢饼皮厚的,材料同比例增加)。一次吃不完,披萨皮烤5分钟定型后,可以冷冻保存起来。下次使用时,无需解冻,直接涂酱放材料烘烤就可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-28
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