香肠披萨

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30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋粉 180g

、

低筋粉 70g

、

温水 120ml

、

白糖 10g

、

盐 3~5g

、

黄油 15g

、

酵母 5g

、

马苏里拉芝士适量

、

蕃茄酱适量

、

各类蔬菜适量

、

香肠 3根

、

中号番茄 1个

、

食用油少量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将高筋粉和低筋粉混合，加入酵母用筷子搅拌，然后加白糖搅拌一下，再加盐搅拌均匀，倒入温水搅拌。
步骤2/14 点击查看大图
手工揉面，这个状态可以加入黄油了，继续揉。也可以用面包机或揉面机会省力不少。
步骤3/14 点击查看大图
揉好的面团的样子。
步骤4/14 点击查看大图
烤箱提前加热至40度左右，将面团放入容器，盖上湿润的毛巾，放在烤架上，底部用烤盘放些热水(增加蒸汽)，发酵50分钟左右。气温高的情况下，自然发酵即可。
步骤5/14 点击查看大图
将面团分成2份，排气后，盖上保鲜膜醒发10分钟。
步骤6/14 点击查看大图
每份用擀面杖擀成8寸披萨盘大小，入盘。
步骤7/14 点击查看大图
然后用叉子或牙签在饼皮上扎上小孔。避免放入烤箱加热时过度膨胀变形。
步骤8/14 点击查看大图
披萨饼皮整形的时候记得预热烤箱160度10分钟。将披萨盘放入烤箱，大概烤5分钟左右定型即可取出。
步骤9/14 点击查看大图
继续预热烤箱180度。准备自己喜欢吃的蔬菜。我用的是番茄切小块，加少量菌菇和薄皮青椒加少许油炒熟待用。注意炒的稍微干一些，汁水收干。否则披萨吃的时候水分太大，影响口感。
步骤10/14 点击查看大图
定型好的披萨胚，表面涂上一层番茄酱或披萨酱，撒上适量马苏里拉芝士。我的感觉放少了。
步骤11/14 点击查看大图
将炒熟的材料均匀地铺在上面，然后香肠切片铺在上面，适当加了些胡萝卜丝。根据自己喜好。
步骤12/14 点击查看大图
最上面撒上马苏里拉芝士。我放的少了，喜欢芝士的可以多放一些。
步骤13/14 点击查看大图
放入烤箱15分钟左右，披萨上色基本好了。(烤8分钟分钟左右表面再次添加马苏里拉芝士，味道会更棒)。
最后一步点击查看大图
烤好的披萨。