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狐狸馒头的做法

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狐狸馒头

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

酵母 2.5克

、

糖 20克

、

玉米油适量

、

牛奶 100克

、

竹炭粉红曲粉适量

、

面粉 200克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材，糖，牛奶，酵母，盐，面粉，油
步骤2/18 点击查看大图
将所有材料混合，搅拌成絮状，然后进行揉面，手法类似搓衣服，搓，搓，搓……揉成一个光滑的面团（盆光，手光，面光）是最理想得状态
步骤3/18 点击查看大图
搓，搓，搓
步骤4/18 点击查看大图
醒发
步骤5/18 点击查看大图
醒发好的面团
步骤6/18 点击查看大图
同上，红曲粉，竹碳粉，面粉
步骤7/18 点击查看大图
红面团分成35g一个的小面团，揉到表面光滑（馒头好不好，就看揉的光滑程度）
步骤8/18 点击查看大图
擀成四边薄中间厚的小圆片！
步骤9/18 点击查看大图
包入紫薯馅
步骤10/18 点击查看大图
利用虎口，将馅包好！
步骤11/18 点击查看大图
取适量白面团，排气
步骤12/18 点击查看大图
用磨具按出眼白部分
步骤13/18 点击查看大图
贴在相应部位
步骤14/18 点击查看大图
取适量黑色面团搓出线条做眯眯眼，搓个小球做鼻子！
步骤15/18 点击查看大图
取适量红色面团搓出两头尖，压扁，中间切开就是耳朵，粘在相应部位
步骤16/18 点击查看大图
雏形搞定
步骤17/18 点击查看大图
取适量红色面团，和白面团，随意混合，搓成长条，就是尾巴！
最后一步点击查看大图
将尾巴围在面团四周，小狐狸就完成了？

小贴士

主要面团的揉搓，排气，发酵

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-28

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