香辣又开胃的酸辣鸡胗
每每胃口不好的时候,总会来上一盘。所以,家常开胃菜当中,酸辣鸡胗也是我比较推荐的,而且做法也很简单,只要按照我的配方准备好食材,一步一步跟着做,你也能做出脆嫩爽口、开胃又下饭的鸡胗,比吃肉还要过瘾的。也是下酒小菜的不二之选哦~
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步骤1/11
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准备所需的材料
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将买回来的新鲜鸡杂剥去外膜和杂质,用盐、香油、生粉搓洗,再用清水冲洗干净,并沥干水份待用这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味
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步骤3/11
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姜切末,蒜剁碎,小米椒、尖椒、泡椒切圈
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步骤4/11
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锅中入水,水开后鸡胗入锅掉水两分钟
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步骤5/11
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掉水的鸡胗微凉后切成粒或者喜欢的花形,调入料油、香油、生抽、蚝油、生粉搅拌均匀,腌制半小时
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步骤6/11
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热锅倒油,油热以后,放入姜蒜,爆香
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步骤7/11
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再倒入鸡杂,翻炒至变色爆炒的时候要注意不要炒太长时间,而且火要大,这样才能保证鸡胗脆脆的口感
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步骤8/11
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再倒入蒜薹翻炒变色
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步骤9/11
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倒入切成丁儿的青椒、小米椒、泡椒翻炒均匀,再调入适量生抽
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步骤10/11
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待闻到辣椒的香味后,就可以起锅装盘了
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最后一步
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鲜艳的色泽,看起来有口水流
用新鲜的鸡杂,做出来的口感更好哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-28
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