豆腐皮香椿卷
如果说1、2月的樱桃最甜,那么3、4月就是香椿最嫩的季节,只有春天才有的香椿幼芽嫩苗芳香四溢,就如它的名字一样香嫩!香椿可以抗衰老因为它的维生素E超多,又是时令蔬菜,加上豆腐皮的优质蛋白,营养价值非常高。 豆腐皮中的卵磷脂,能够预防血管硬化、预防心血管疾病,它们一起做凉拌简单快手超级健康。 做凉拌也要配上健康营养的食用油,我喜欢用金龙鱼金滴鲜胚玉米油,它采用的是非转基因玉米胚芽,8重锁鲜工艺压榨,从新鲜优质玉米中萃取的小麦胚芽,2小时脱胚到出油,这样的新鲜原料保证了油的品质当然是最佳。 玉米胚芽油中含有的植物甾醇最丰富,金龙鱼金滴鲜胚玉米油中含有8000ppm植物甾醇,是相当高含量,因为植物甾醇脂在人体中水解出植物甾醇和脂肪酸,可平衡机体内胆固醇水平,金滴鲜胚玉米油中的脂肪酸是不饱和脂肪酸含量高达80%~85%。对于血液中胆固醇的积累有溶解作用,可以减少对血管产生硬化影响,还能预防高血压,糖尿病,调节人体代谢,有益身体健康。不说你不知道,玉米油中大量的维生素E含量是植物油之冠哦,女人多吃可以防皮肤老化。凉拌用金滴鲜胚玉米油清淡健康最适合了。
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准备好所有食材
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步骤2/17
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红萝卜切丝,金针菇去头后切同样长度。
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步骤3/17
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豆腐皮一张可以切成六块长方形。
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香椿洗净后去蒂。
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步骤5/17
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热奶锅,锅中倒入金龙鱼金滴鲜胚玉米油。
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步骤6/17
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金滴鲜胚玉米油色清淡黄,有股淡淡玉米甜香味,倒出来的油有种特别清爽健康的感觉。
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步骤7/17
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下豆腐皮焯2分钟,因为有玉米油焯过,后面的卷有了油的滋润就不易风干保持较好的口感。
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步骤8/17
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捞起豆腐皮,放入金针菇焯10秒就捞起。
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步骤9/17
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放入韭菜焯5秒捞起。
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步骤10/17
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放入香椿,红香椿焯熟会变绿色,有了玉米油一起焯不但能保持时蔬的青绿,还能锁住更多的维生素。
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步骤11/17
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入红萝卜焯至断生。
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步骤12/17
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全部材料焯过后,稍稍放凉就可以卷了。
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步骤13/17
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先平铺豆腐皮,放入香椿,红萝卜,金针菇卷起来。
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步骤14/17
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卷至不易散的程度就可以了。
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步骤15/17
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用韭菜扎起来就非常漂亮啦~
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步骤16/17
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用玉米油加蒜碎再加豆瓣酱拌均,腐皮香椿卷就可以沾酱吃了。
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最后一步
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凉拌也可以卷一卷,简单快手,健康清淡,把腐皮香椿卷竖着放进玻璃杯里,像极了一个装满幼芽的花瓶,一上桌赏心悦目,秀色可餐,胃口大开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-28
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