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火龙果面包的做法

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火龙果面包

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火龙果属于寒性水果，不能多吃，所以决定给它“包装”一下，成为现下流行的“网红面包”，无论颜值还是味道都令人赞不绝口。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

糖 30g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

火龙果泥 120g

、

树莓果茸 25g

、

水 40g

、

老面 50g

、

烫种 24g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。
步骤2/13 点击查看大图
将除了黄油以外的所有食材混合。
步骤3/13 点击查看大图
用厨师机或面包机或徒手，揉成面团，揉至面团表面光滑，加入室温软化好的黄油，揉至出手套膜。然后用保鲜膜密封，放置温暖的地方发酵至两倍大。
步骤4/13 点击查看大图
1⃣️发酵好以后，先徒手排气，不要用擀面杖排气，然后静置15分钟。2⃣️接着将面团分成四等份。
步骤5/13 点击查看大图
用手拍打排气，然后沿着一边卷起，静置20分钟，记得盖上保鲜膜。
步骤6/13 点击查看大图
静置好以后，用手拍成长条，两边依次往中间折叠，然后再将两边压合粘住。
步骤7/13 点击查看大图
成型，盖上保鲜膜和湿布，放烤箱进行二次发酵，底部再放一个盛有开水的烤盘，关上烤箱门，发酵一小时左右。
步骤8/13 点击查看大图
发酵后，体积变大了。
步骤9/13 点击查看大图
上火195度，下火165度烤14分钟。记得观察，表面开始变色，就盖一层锡纸。我这个就是忘记盖锡纸了。
步骤10/13 点击查看大图
放凉后，中间切一刀，不要切断。
步骤11/13 点击查看大图
很松软。
步骤12/13 点击查看大图
挤上奶油。
最后一步点击查看大图
水果点缀一下。

小贴士

1⃣️全程不要用擀面杖，做出的面包肌理不会太实，比较松软。 2⃣️两次发酵一定面团看状态，而不是时间。 3⃣️烤的时候记得时刻观察，五分钟左右差不多表面就可以盖锡纸了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-28

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