泡菜
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步骤1/6
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将所有的菜洗净晾干
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步骤2/6
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花椒,香叶,八角,桂皮,草果煮水,开锅后中小火继续煮十分钟左右,将料捞出,水晾凉。千万不要用带油的锅,里边不可有一点点油星!!!
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步骤3/6
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几年前泡菜留下的小米辣,姜切片,腌渍盐一碗
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步骤4/6
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萝卜切掉屁股后边的绿根叶,大的切成四大块
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步骤5/6
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先将适量高度白酒放入坛子滚一遍,再将所有菜一层一层放进泡菜坛子中,盐也分几次撒入坛子中,放入一块儿冰糖,先将晾凉的料水倒入坛子,水若未至顶,就再倒入矿泉水直至水漫过菜即可。
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最后一步
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坛子扣上上边的盖碗,坛子延周围倒入,放置阴凉处泡半个月左右即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-27
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