草莓城堡蛋糕

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在吃草莓的季节，亲手做一个草莓城堡蛋糕，有颜又美味，把自己和自己爱的人宠成小公主吧~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 40克

、

白砂糖（蛋糕用） 40克

、

玉米油 40毫升

、

水 40毫升

、

淡奶油 30毫升

、

白砂糖（奶油用） 15克

、

新鲜草莓 1.5斤

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
食材准备
步骤2/18 点击查看大图
4个鸡蛋分开蛋清和蛋黄
步骤3/18 点击查看大图
蛋黄里加入40毫升的玉米油拌匀，再放入10克白砂糖拌匀
步骤4/18 点击查看大图
筛入部分低筋面粉，搅拌至粘稠后再加适量水，一直到把40克面粉和40毫升水拌匀
步骤5/18 点击查看大图
蛋清加30克白砂糖
步骤6/18 点击查看大图
用坐式打蛋器打发6分钟后和蛋黄糊拌匀
步骤7/18 点击查看大图
取28*28的不粘烤盘，然后将拌好的面糊从高处（大概距离烤盘20厘米这样）倒入烤盘，注意是倒到烤盘的中间，再端着烤盘上下左右慢慢的倾斜，让面糊慢慢的流动并铺满整个烤盘
步骤8/18 点击查看大图
在桌上垫一块毛巾，将烤盘从20厘米高度震落，目的是震出面糊里的大气泡。然后用小的抹刀将蛋糊表面尽量抹平，这样可以让烤的时候表面不容易裂
步骤9/18 点击查看大图
打开方太C2.i烤箱，选择常规烘焙模式，设置150℃
步骤10/18 点击查看大图
将烤盘放入预热好的烤箱，150度上下火烤25分钟
步骤11/18 点击查看大图
新鲜的草莓洗净，部分去蒂头后切成2-3毫米厚的草莓片。注意留部分纵切，用作最后的装饰
步骤12/18 点击查看大图
蛋糕放凉后倒扣到烘培纸上，切去四周比较硬的蛋糕边后，将蛋糕分成三等份草莓城堡蛋糕的做法
步骤13/18 点击查看大图
淡奶油300ml加15g白砂糖
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打发至有纹理状态，然后就涂抹在一片蛋糕上，接着铺上切好的草莓，注意草莓的铺排方法是平整处朝外，而且是先铺外圈，再铺中间
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接着在铺好的奶油上再抹一层奶油，然后放上蛋糕，再铺奶油、草莓、奶油、蛋糕
步骤16/18 点击查看大图
最后一块蛋糕铺上去后，再铺一层奶油就好
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草莓不需要铺薄片，直接放上几个纵切的，这样更好看
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尽情享用吧