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记忆中的味道【金花菜炒年糕】的做法

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记忆中的味道【金花菜炒年糕】

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乡愁就是想起时记忆中的那个味道，正如金花菜炒年糕。现在正是金花菜嫩芽长起时，挎上篮子去田边采摘一篮鲜嫩的金花菜，同年糕一同炒食、年糕柔糯莹白、金花菜鲜嫩翠绿、在色泽和口感上都达到了绝佳的配合！况且年糕带有"年年高"的寓意，也为人们所喜爱！

食材清单加入采购清单

草头（金花菜） 200g

、

牛肉 100g

、

年糕 500g

、

盐 2勺

、

料酒 1勺

、

味精 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
年糕洗净切成小指粗细的小条，搭配刚采摘的草籽与牛肉。
步骤2/12 点击查看大图
金花菜洗净放东菱无线绞肉机搅碎。
步骤3/12 点击查看大图
牛肉也一样放东菱无线绞肉机搅成泥。
步骤4/12 点击查看大图
锅肉加适量的菜籽油，下蒜泥炒香再下牛肉翻炒。
步骤5/12 点击查看大图
翻炒至牛肉变色加一点料酒增加香味。
步骤6/12 点击查看大图
下年糕快速翻炒。年糕与牛肉在铲子的翻炒之中慢慢变软。
步骤7/12 点击查看大图
最后放入金花菜快速放翻炒。
步骤8/12 点击查看大图
加盐与味精调味。
步骤9/12 点击查看大图
让每一根年糕都裹上金花菜，翻炒均匀即可出锅。
步骤10/12 点击查看大图
端上来的金花菜年糕绿的翠绿、白的莹白、升起丝丝缕缕的香气与热气。
步骤11/12 点击查看大图
新昌炒年糕里出名的就有金花菜年糕、不过这个最好在初春金花菜（紫云英嫩苗）刚成熟的季节吃更嫩、更新鲜。
最后一步点击查看大图
碧绿的金花菜丝丝缠绕在洁白的年糕上，犹如翡翠白玉、清清爽爽。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-27

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