清爽美味的血橙磅蛋糕~

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我妈听说我自己在网上买了一大箱，生怕我买的不好吃，又给我买了一大箱。前前后后加起来快15斤的血橙，堆满了我的冰箱。换着花样吃，直接吃、榨汁喝都还有好多，家里刚好还有一块儿发酵黄油，所以把血橙做成了磅蛋糕，给细腻的磅蛋糕增添了清爽感，一吃就能感觉到橙香四溢~ ps：血橙榨汁是粉色的哦~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 120g

、

发酵黄油 100g

、

全蛋液 100g

、

血橙 1个

、

（血橙汁） 50g

、

（血橙皮） 10g

、

无铝泡打粉 4g

、

糖粉 60g

、

白砂糖 10g

、

清水 50g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
血橙用盐搓洗干净，然后用挫丝器挫适量皮。
步骤2/19 点击查看大图
挫好皮的血橙，对切挤出果汁，两者准备好后备用。
步骤3/19 点击查看大图
发酵黄油室温软化到轻轻戳就能戳动，但是不融化的状态。大约20-23摄氏度。
步骤4/19 点击查看大图
放到厨师机打发，如果没有厨师机用打蛋器也可以，主要看状态。
步骤5/19 点击查看大图
打发到顺滑。
步骤6/19 点击查看大图
加入糖粉继续打发到发白，体积膨胀到2倍左右。
步骤7/19 点击查看大图
这时把蛋液分三次加到打发好的黄油里面去。
步骤8/19 点击查看大图
每加一次鸡蛋液。都需要打发到完全融合，不然很容易出现水油分离导致失败。
步骤9/19 点击查看大图
鸡蛋和黄油混合均匀的状态。每次打发都要把盆壁、打发头刮干净，然后再打发，这样做是为了让所有材料都能达到一个状态。
步骤10/19 点击查看大图
筛入过筛过两次以上的面粉，用刮刀以翻拌的手法搅拌60次。
步骤11/19 点击查看大图
倒入血橙汁和血橙皮继续翻拌20次左右。
步骤12/19 点击查看大图
翻拌均匀~
步骤13/19 点击查看大图
在模具填硅油纸，这样更容易脱模。
步骤14/19 点击查看大图
这里教大家一个折纸的办法，把模具放到硅油纸中间，然后根据大小折出痕迹，像图中黑线部分；然后用剪刀沿着红线剪一刀，这样就很方便把硅油纸垫进模具了。
步骤15/19 点击查看大图
如果觉得硅油纸太高了，可以再裁剪一些。
步骤16/19 点击查看大图
用裱花袋把面糊挤到模具里，端着模具水平摔一下，震出大气泡。180度烤40分钟，20分钟的样子盖上锡纸，避免上色过度。如果觉得开后不好，可以把蛋糕拿出来快速切一刀，继续烤。
步骤17/19 点击查看大图
烤的过程中，吧食谱里的细砂糖和清水混合，在锅上小煮到沸腾小气泡离火备用。我没有切一刀，因为开后已经很好看啦~烤好的蛋糕快速脱模，趁热刷上刚刚的糖水，6面都要刷上，这样可以让蛋糕口感更佳温润，。
步骤18/19 点击查看大图
在晾架上凉至手去摸温热，就包好保险膜以及锡纸，放到冰箱2-3天后食用风味更佳哦~
最后一步点击查看大图
早餐来两篇血橙磅蛋糕，配几片血橙本尊，一个糖心水煮蛋，别忘了再来杯咖啡哦~