肉饼,葱饼东河肉饼
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步骤1/18
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把面粉跟盐和水,和成絮状,软点,再揉一起,我这里是6斤面粉的量
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步骤2/18
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揉的步骤注意只能对折着揉不能换方向哦
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步骤3/18
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揉光滑以后放入保鲜袋,醒一会,准备下一步
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步骤4/18
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葱取青色部分,它会变软,葱白太硬要压破饼皮
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步骤5/18
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切成细小颗粒
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步骤6/18
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肉剁成泥,注意⚠️不能相连,要不然最后拉的那一步拉不出来
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步骤7/18
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肉与葱混合注意不放盐了,因为前面揉面的时候放的盐已经够了,放点调味料就好
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步骤8/18
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这是家里干菜弄的很香(干菜要蒸过)软
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步骤9/18
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前面准备好馅儿开始包馅儿了,给它分成一样大小的剂子,差不多安井大肉丸的大小,注意一定要差不多大小哦
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步骤10/18
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整圆,稍微按压扁把肉放进一个饼上,盖上第二个
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步骤11/18
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合起来
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步骤12/18
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合好以后放保鲜袋,稍微分开点放,不要漏风,要不然面表面要发硬,影响口感,
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步骤13/18
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等全部包好馅儿以后就可以开始了,拿出饼,拍上面粉(整个),然后用手掌按,把饼按扁
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步骤14/18
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最后慢慢的拉呀,扯呀,薄饼就出来了!
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步骤15/18
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来一口平底锅,锅里放点油,开烤,熟了反面,
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步骤16/18
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面饼也能拉出薄如纸的饼的
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步骤17/18
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看看成品图
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最后一步
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干菜肉的
盐放少了,没韧性,多了会太咸,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-27
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