肉丸鸭血粉丝汤
自己很喜欢鸭血粉丝汤,馋的时候所以常常去餐馆大吃一顿。 后来我奶奶常说:谁会都不如自己会。 自己会做饭,想吃什么做什么,一碗自己喜欢的肉丸鸭血粉丝汤,标配一个烧饼,吃的饱饱的。
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步骤1/14
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处理食材,鸭血洗净切小块。
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步骤2/14
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菠菜开水烫一下去草酸,切成小段。葱切沫。
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步骤3/14
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猪肉放进绞肉机,2档绞成肉馅
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步骤4/14
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加入葱沫,姜粉,适量胡椒粉,盐,蚝油,料酒, 1大勺玉米淀粉,打入1个鸡蛋
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步骤5/14
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搅拌上劲
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步骤6/14
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烧水,水冒泡快要沸腾时转小火,用手抓把肉馅,从虎口挤出丸子
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步骤7/14
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用勺子把丸子放入锅里,就这样做好所有丸子
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步骤8/14
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转中火将丸子煮开,捞去浮沫,放入鸭血,再放点料酒去腥,焖煮3分钟。
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步骤9/14
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再放入粉丝
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步骤10/14
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粉丝煮软后,加入花椒粉,胡椒粉,油辣椒,盐,生抽,醋,鸡精,芝麻油调味
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步骤11/14
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最后撒上青菜和葱花即可
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步骤12/14
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关火开吃
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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成品
肉馅也可以买现成的,建议用五花肉。
如自己绞肉,建议绞的细腻些,粘性更强,丸子会比较Q,我用的是东菱绞肉机。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-26
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