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干炸蘑菇（平菇）

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小辉辉的美食日记

蘑菇的吃法简直了太多，炒菜、涮火锅、煲汤等等，今天做一道干炸蘑菇，裹着面糊炸过的平菇外酥里嫩，再撒一点孜然非常好吃～ 菌类营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
平菇 200g
、
淀粉 100g
、
面粉 50g
、
盐 1g
、
孜然辣椒面 5g
、
鸡蛋 1个
、
油 适量
、
芝麻 2g
烹饪步骤
小贴士

平菇大小根据自己喜好手撕成条状。 平菇洗后一定要攥干水分，不然炸的时候容易炸油而且有太多水分的平菇做好后香味无法释放。 调面糊倒水的时候一定要每次少倒一点等搅拌均匀后再放入一点，期间一直搅拌直到将面糊稀释。如果一次倒水的话平菇不容易挂糊而且量控制不好面糊容易太干或者太稀。 炸好的平菇趁热撒上孜然或者椒盐搅拌均匀。 油炸食品油摄入比较多，老人孩子不建议常吃，吃完沏一壶茶绿茶解油腻清肠道。

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发布于 2019-03-26

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