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爆炒生蚝

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摩卡的烘焙时光

生蚝，海鲜的一种，生物学上叫牡蛎，可食，非常鲜美。学名牡蛎，是海洋中常见的贝类，南粤称"蚝"，闽南称"蛎房"，北方渔民称之为海蛎、石蛎。牡蛎属贝类，肉肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。牡蛎不仅是佳肴美食，而且还有很高的药用价值，海蛎肉中含有天然牛磺酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。中国广东省以珠江口沙井蚝最著名。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
生蚝 250g
、
青椒 2个
、
红椒 2个
、
姜蒜 10g
、
料酒 5g
、
蚝油 3g
、
盐 2g
、
花生油 10g
、
香菜 10g
烹饪步骤
小贴士

生蚝要选新鲜的，要流动水清洗干净，料酒生姜去醒必不可少的，大火翻炒要快速，不要炒老了～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-26

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