糖心肉饼蒸蛋
糖心,对,这次我要强调的就是糖心 糖心就跟香菜一样吧,喜欢的人超级爱,不喜欢的人会说很恶心 记得我大学室友就总说,她不爱糖心,感觉有鸡屎臭 哈哈,我是百毒不侵啦,我依旧爱糖心 比如糖心荷包蛋,糖心卤蛋等等 所以大家平时看到的肉饼蒸蛋也被我倒腾成糖心了 我就爱糖心流出来的一刹那啊,太诱人了 那种滑嫩感觉,不喜欢糖心的人是不会懂的 蛋是糖心蛋,不过大家不必担心肉肉不熟的问题 我放在小碗里蒸的,所以肉肯定熟了 所以说如果你也喜欢糖心肉饼蒸蛋的话,尽量放在小一点的容器里蒸 如果放在大容器里,那那么短的时间内肉就很难熟了哦~ 肉里放了香菇和虾,非常非常的提鲜 平时我做菜几乎是不会放鸡精神马的 但是你不必担心不鲜的问题,这个肉饼蒸蛋快鲜掉眉毛啦
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步骤1/4
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猪肉切成末,新鲜香菇洗净切成末,鲜虾去壳去虾线,用点蛋清生粉和料酒稍微腌制下再切成末
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步骤2/4
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混合在一起,加入生粉、盐、生抽、料酒、色拉油和少许清水,顺着一个方向搅拌一下
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步骤3/4
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取一些肉放在碗里,中间留一个洞,打入一个鸡蛋
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最后一步
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盖上盖子,蒸锅水开后,大火蒸12分钟左右,再焖个2-3分钟取出
1、因为猪肉虾仁的量都不多,所以调料也不需要放很多,料酒生抽这些少许即可,水也看着点放,如果不干就不用放了,液体太多肉馅儿就不成形了
2、虾仁腌制一下比较好,去腥提味,而且虾肉更嫩
3、不喜欢吃糖心蛋的,蒸的时间久一点就行了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-01-17
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