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把春天吃进肚肚里–双色手工面的做法

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把春天吃进肚肚里–双色手工面

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我不会告诉你这是给宝宝做花朵面面的边角料……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 100g

、

淀粉 2g

、

盐 0.5g

、

水 38g

、

仙人掌果粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
100g面粉加2g淀粉0.5g盐混合均匀。
步骤2/9 点击查看大图
加入38g水，我是压面机，所以水量相对较少。
步骤3/9 点击查看大图
大致成团后盖保鲜膜醒发10-15分钟。
步骤4/9 点击查看大图
醒发好的面团揪一块加入仙人掌果粉。
步骤5/9 点击查看大图
两块面团大概压10-15遍，再次覆盖保鲜膜醒10分钟。
步骤6/9 点击查看大图
二次醒好的面皮压薄至想要的程度，我这是五档的厚度。
步骤7/9 点击查看大图
两种颜色拼接在一起压一遍以后，换切面机切成细面。
步骤8/9 点击查看大图
可现吃现做，汤面、凉面都可，吃不完可放冰箱冷藏1-2天，密封冷冻可保存半个月。
最后一步点击查看大图
来一张凉面图，沸水入锅1-2分钟，面条熟后过冰水捞出，一勺生抽，半勺醋，一勺芝麻油，一勺香辣酱，一点香菜，拌匀开吃。

小贴士

1.醒的过程不可省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-26

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