砂锅烤乳鸽
不用烤箱，不加一滴水，由于砂锅能恰到好处地锁住水份，用砂锅烤的乳鸽金黄油亮,鲜香入味，嫩而不柴，真的太美味了！
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步骤1/12
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乳鸽清洗干净，沥干水备用。
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切好柠檬、姜葱。
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步骤3/12
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乳鸽肚子里塞2片姜和葱。
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乳鸽放保鲜袋里。
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步骤5/12
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放入全部调料，腌制2小时以上，期间要翻转+按摩，让鸽肉入味。
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步骤6/12
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砂锅里放入不锈钢架子。
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步骤7/12
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锡纸铺在架子上，周围贴近锅壁，把鸽子放在锡纸上。
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步骤8/12
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盖上锅盖开烤，用中火烤40分钟，期间每20分钟翻一次面。
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步骤9/12
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烤了约40分钟后关火，继续利用砂锅的余热焖10分钟，就可以开吃了。
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步骤10/12
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用砂锅烤的乳鸽，金黄油亮,鲜香入味，嫩不柴，非常美味。
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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成品图
1、普通砂锅不能用来烤制，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
2、烤前表皮一定要弄干，否则烤乳鸽会不香，也不漂亮。
3、如果火力比较大，则每15分钟左右就要翻一次面，以免烤焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-26
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