鸡肉玉米卷

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又是一道美味健康的早餐。低脂高蛋白！今早拍完成品照片后就被先生吃了两个！原本打算配上南瓜羹再来一组金色早餐的照片！哈哈！今天用到的擀面杖是我小时候妈妈做面食用的工具，有一定的岁月感！他第一次出镜我的美食制作中！觉得很有意义！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

玉米粉 50g

、

面粉 50g

、

酵母 2g

、

盐适量

、

橄榄油适量

、

生菜 6片

、

小西红柿 10颗

、

沙拉酱少许

、

水约50ml

、

鸡脯肉一块

、

食用苏打粉少许

、

蚝油适量

、

柠檬半颗

烹饪步骤

步骤1/42 点击查看大图
备好玉米粉、面粉
步骤2/42 点击查看大图
混合
步骤3/42 点击查看大图
放入酵母
步骤4/42 点击查看大图
放入盐
步骤5/42 点击查看大图
分三次加入水
步骤6/42 点击查看大图
搅拌均匀无干粉
步骤7/42 点击查看大图
用手揉搓成团
步骤8/42 点击查看大图
盖好保鲜膜，静置三十分钟
步骤9/42 点击查看大图
等待时，洗净鸡脯肉
步骤10/42 点击查看大图
切成条
步骤11/42 点击查看大图
放柠檬汁
步骤12/42 点击查看大图
放盐，加少许清水，不断抓揉！待水分吸收后再放少许水，重复三次
步骤13/42 点击查看大图
加入少许小苏打，加少许水不断抓捏，至有粘性
步骤14/42 点击查看大图
放入蚝油，混合
步骤15/42 点击查看大图
加入黑胡椒
步骤16/42 点击查看大图
加入橄榄油拌匀，码三十分钟备用
步骤17/42 点击查看大图
小西红柿洗净切片
步骤18/42 点击查看大图
备用
步骤19/42 点击查看大图
生菜洗净
步骤20/42 点击查看大图
切成丝
步骤21/42 点击查看大图
备用
步骤22/42 点击查看大图
冷锅放入橄榄油
步骤23/42 点击查看大图
开小火抹匀
步骤24/42 点击查看大图
放入鸡脯肉
步骤25/42 点击查看大图
煎好后盛出备用
步骤26/42 点击查看大图
面团取出揉至表面光滑
步骤27/42 点击查看大图
分为六份盖好保鲜膜
步骤28/42 点击查看大图
案板上撒薄粉，将面团压扁
步骤29/42 点击查看大图
从边缘开始擀薄
步骤30/42 点击查看大图
再从中间往四周擀薄
步骤31/42 点击查看大图
备用
步骤32/42 点击查看大图
放入无油加热的不粘锅中开始烙饼，起泡后翻面
步骤33/42 点击查看大图
烙好的饼装盘备用
步骤34/42 点击查看大图
取一片烙饼
步骤35/42 点击查看大图
放入生菜
步骤36/42 点击查看大图
放入鸡脯肉
步骤37/42 点击查看大图
放入西红柿
步骤38/42 点击查看大图
对折卷起
步骤39/42 点击查看大图
装盘，放少许沙拉酱
步骤40/42 点击查看大图
完成
步骤41/42 点击查看大图
成品
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赶紧吃！

小贴士

1.加入食用苏打粉会使鸡肉嫩滑，边加水边抓捏至水分吸收，重复三次或者更多，你会尝到与以往不同的口感2.切生吃配菜时一定要用专用菜板3.懒人们可以直接去买卷饼来做4.玉米面和面粉比例根据自己喜好选择，这次1:1比例感觉有些粗！但很香！玉米面用量少些会更细软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-26

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