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快手剪刀面

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面条这样做,筋道爽滑,汤汁美味,不爱吃面食的我都吃了两碗! 面条是我们老陕人百吃不腻的主食!在老家衡量一个媳妇饭做得好不好,就看谁家媳妇的面条擀得好不好!薄,筋,光是衡量手工面做的好坏的三个标准!擀面其实是个力气活,还要有技巧,妈妈的手擀面是小有名气的!每次和面都是面盆光,手光,面光滑。擀好的面切成细长的面条,提起面条,长而不易断,细而不粘在一起!煮到锅内,一根根面条落在面汤里,丝丝分明!吃到嘴里,筋道爽滑! 我家闺女对面条也是爱的深沉!每次放学回家,就是要求吃擀长面条!还怎么都吃不腻!只是我做面条的手艺没有得到妈妈的真传,做起来差强人意!最近,楼下开了家驴蹄子面,吃了一次,又硬又不好消化,不过调面的味道还不错,这次就改良一下,做成细点的,好嚼的剪刀面。说到剪刀面,有打油诗描述其制作过程,“剪不离面赛闪电,面团围着剪刀转。根根落入面汤里,恰似银鱼白浪翻。陈醋肉酱浇热面,过瘾辣子加葱蒜。好吃不怕大肚汉,胜似神仙过大年。”我这次做面食也是相当成功,面条筋道顺滑,很是美味,汤汁浓郁,不爱吃面条的我都忍不住来了两小碗!
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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-03-26

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