凉拌柳芽（家乡特色柳芽做法1）
柳芽也是药食同源的食材，性寒微苦，临床主治伤风感冒，发热头痛，咳嗽气促，咽喉肿痛，惊悸心烦。现在依然有僧人传承古方将柳叶和茶叶混合泡茶，称为“消灾延寿茶” 。很多人觉得柳芽苦涩不好吃，其实是因为做法不得当哦。今天先教大家做凉拌柳芽，简单的一道菜有可能会让你吃出柳芽新境界呢。
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步骤1/7
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柳芽洗净摘掉老点的叶子，冷水下锅，放1克盐
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步骤2/7
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煮至柳芽半熟。
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步骤3/7
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捞出放清水中洗净。
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步骤4/7
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锅中放水烧开，放入柳芽，放进去烫一下立马出来。
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步骤5/7
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投进冷水中。
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步骤6/7
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柳芽中放入，盐、醋、大蒜碎
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最后一步
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拌匀即可开吃了。
1.柳芽的两次过水是关键。一是为了让柳芽断生，二是为了让柳芽仍旧保持清脆口感。在柳芽的其它做法中，同样也要先过两次水。
2.柳芽切记不能直接和油接触，不但会影响口感，还会破坏柳芽的营养成分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-26
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