宝宝辅食用平底锅做嘎嘣脆的蛋卷

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说起蛋卷没有小朋友会拒绝吧，它简直就是我家小朋友的挚爱，每次逛超市都会嘟嚷着要买。自己做油和糖可以控制，吃起来没有罪恶感。我在里面添加了黑芝麻和虾皮粉，益智健脑，含有丰富的钙质，可以帮助宝宝强壮骨骼，长高高，变壮壮。我是一个两个小宝宝的老妈子，平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，如果想不出给宝宝吃什么的时候可以私我：fushi1025，大家互相交流，灵感就来了

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

白糖(糖量自行控制哈） 20克

、

低筋面粉 100克

、

植物油（色拉油） 50克

、

虾皮粉适量

、

黑芝麻凭感觉放

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
.将配料表里除了低筋面粉外用蛋抽手动搅打均匀。没有蛋抽，像我用几根筷子也行ps：搅拌时注意像炒菜一样，成Z型来回翻拌。不要划圈。会做蛋糕的小伙伴应该懂得，听不懂的随自己高兴拌吧，反正不要划圆圈搅拌就好。
步骤2/10 点击查看大图
将低粉过筛放入，芝麻、虾皮粉放入，来回翻拌到润滑无颗粒。搅拌均匀，至可流动的水糊糊状，虾皮粉加点点就可以了补钙的（没有可不加）。
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取一勺面糊放到冷锅无油的不粘锅中心位置。（注意先不开火哈，以免温度太高。面糊直接给烫熟就压不成薄饼状了）
步骤4/10 点击查看大图
盖上一张烘焙油纸
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快速取一个固底蛋糕模具稍稍用力压下去，将面糊压薄。可以移动压，可以转圈压，压的薄薄的平整就行。当然你也可以用手头有的其他工具代替，比如平底的饭缸锅子大杯子，面糊的量根据上面压的工具尺寸来就行。要点: 眼疾手快，用力压。实在没有可以压的工具的小伙伴，用刮板试试。但是还是压的给力，厚薄均匀，方便还不会烫到自己。
步骤6/10 点击查看大图
实在没有可以压的工具的小伙伴，用刮板试试。但是还是压的给力，厚薄均匀，方便还不会烫到自己。
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这时候点火，一圈豆豆火
步骤8/10 点击查看大图
没一会儿，纸就可以和饼脱离，拿掉纸，将饼翻个面再烘一会儿。没有烤箱跟烘干机的亲，你将饼烤到略有焦黄再关火。有烤箱的亲，饼一面烤焦黄，翻一面，烤得白白的就可以关
步骤9/10 点击查看大图
关火取出蛋饼，用二根筷子作辅助卷成蛋卷。一定要一出锅就卷，不然冷了变脆卷不动。卷好再做下一个大家饼尽量压薄，做小点，卷的时候，尽量卷少一层，这样后面更容易烤脆
最后一步点击查看大图
烤箱开热风烘烤模式，没有热风就开烘烤模式，上下管150度，十分钟左右。。。没有烤箱的小伙伴，一定要平底锅烘到焦黄再出锅，实在卷不起来，就随便折成三角形吧，反正放冷了脆脆的都好吃。，

小贴士

建议新手带手套卷。如果铁砂掌练得不成，就别还自信满满的徒手卷，烤得焦黄的蛋卷皮子，一出锅脆的很快，完全拼手速，会烫死。我全部是饼皮白白的出锅卷，再烘干机烘6个小时。。我是一个两个小宝宝的老妈子，平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，如果想不出给宝宝吃什么的时候可以私我：fushi1025，大家互相交流，灵感就来了

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发布于 2019-03-26

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