营养易消化的面食小点 | 马拉糕
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马拉糕是广东茶楼里常见的传统面食点心。口感松软,好吃又易消化。 在广东地区,传统的正宗马拉糕是用发面酵母经过长时间慢发酵后制成的,那是一个需要耐心和爱心的复杂过程,发酵后的红糖面团会变成较深的颜色,而且蒸出来的马拉糕内部会形成独特的大小气孔层。 也许有一天,我会有耐心去做出一份慢慢发酵的正宗马拉糕,但今天,我先来介绍这个简易版本。 如果你试过了,相信你也不会失望的。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
大鸡蛋,放至室温后使用
3个
、
植物油
60ml
、
红糖
120g
、
香草精
1½茶匙
、
炼乳,放至室温后使用
80ml
、
吉士粉
1½汤匙
、
低筋面粉
120g
、
盐
⅛茶匙
、
泡打粉
3½茶匙
、
软化的黄油或蔬菜起酥油,用于涂抹在烤盘上 (可选)
1茶匙
、
面粉,用于洒在烤盘上防粘(可选)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/16
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在搅拌用的大碗中打入3个大鸡蛋,加入60ml植物油、120g红糖,然后用打蛋器或电动搅拌器搅打5分钟,搅拌至均匀的糊状。电动搅拌器或打蛋器将会混合更多的空气,使得制成的马拉糕更加蓬松。
-
步骤2/16
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先混合1½茶匙香草精、80ml炼乳,和1½汤匙吉士粉。
-
步骤3/16
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香草精和吉士粉将会让你在家制作的马拉糕,和餐厅的一样美味。
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2019-03-26
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