福建千里香馄饨黑料油配方解密
让你在家吃到外面的味道
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步骤1/9
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首先把肉馅和需要的配料绞肉机打成肉泥冷藏备用
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步骤2/9
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把料粉需要的香料放入打粉机打成粉备用,这里需要注意的是草果需要拍破去籽,要不然会有苦味
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步骤3/9
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然后把大葱,姜,蒜放入料理机打20秒备用
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步骤4/9
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锅内加入油,等油温到180度的时候加入植物料,全程中火慢熬30分钟
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步骤5/9
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熬的时候一定要一直搅拌,注意颜色,当熬制焦糖色的时候立即关火加入料粉12g,芝麻8g,利用油的余温来加热。
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步骤6/9
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熬制好的黑料油静止4小时后使用
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步骤7/9
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包馄饨下馄饨
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步骤8/9
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下面来调制一个碗底,盐3g,鸡粉2克,黑料油5g,白胡椒粉1g,香菜2g
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最后一步
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碗里加汤,捞入煮好的馄饨,这样一份千里香馄饨就完成了。
这道千里香馄饨和外面卖的味道是一样的,可以根据喜好再加点虾皮紫菜都可以,如果需要更多烘焙,茶饮,小吃的技术配方在下方评论区给我留言点赞,谢谢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-26
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