网红仙豆糕
仙豆糕,是一款外形四四方方的小点心,因为外酥里嫩的口感和丰富多样的馅料,大朋友、小朋友们都喜欢。皮薄,馅满,酥香,刚出锅的仙豆糕,外皮薄薄一层煎烤的煎黄,轻轻的掰开后,内陷口感绵密醇香,香甜的紫薯搭配着热乎乎的爆浆这是,任谁都收不了这样的诱惑,绝对让人着迷哦!这款超级火爆的仙豆糕,吃起来绝对健康,馅料就是各种薯类食物,可以用紫薯,也可以用红薯,包好以后,放入平底锅就能轻松搞定!做法在烘焙里面,算是比较简单易操作的点心,食材也比较简单一些,随处可以买到,更何况自己做的吃着更放心,没有任何的防腐剂,甜度可以自己控制。
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步骤1/18
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1、紫薯洗净削去外皮。
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步骤2/18
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2、切成片状,冷水上锅,蒸熟。
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步骤3/18
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3、蒸紫薯的时候,我们来做外皮,鸡蛋打入容器里。
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步骤4/18
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4、加入细砂糖和玉米油,用打蛋器搅匀。
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步骤5/18
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5、玉米淀粉和低粉混合一下,筛入到混合物里。
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步骤6/18
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6、用刮刀搅拌至无干粉。
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步骤7/18
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7、然后用手揉成一个有韧性的面团,保鲜膜覆盖,备用。
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步骤8/18
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8、蒸熟的紫薯,用勺子压成泥,或者用面杖捣成泥。
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步骤9/18
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9、加入炼乳,搅拌均匀。
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步骤10/18
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10、把外皮分成25克一个的小剂子,滚成圆球,紫薯馅分成20克一个的小圆球。
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步骤11/18
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11、取一个紫薯馅,压扁包入一勺芝士碎,成球状,备用。
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步骤12/18
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12、取一个外皮压扁,包入一个加了芝士碎的紫薯酥秋,用虎口慢慢收口,捏紧不要露馅。
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步骤13/18
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13、把包好的仙豆糕整成四方形。
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步骤14/18
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14、放入不粘锅小火加热,十几秒翻次面。
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步骤15/18
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15、煎至两面金黄即可,即可。
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步骤16/18
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16、外酥里嫩。
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步骤17/18
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17、趁热吃,一口爆浆,超长拉丝。
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最后一步
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18、成品图。
1、外皮揉至有韧性就可以,不用出膜。
2、煎仙豆糕全程小火,才能保证外皮煎黄,仙豆糕也熟了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-25
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