【猪肚炖白萝卜】春季清肺止咳,汤白肚软,鲜香回味。
我的大美人儿百合说,她去年冬天感冒好了之后又继续咳嗽了两个多月。另外一大美人儿佳佳说,去年女儿感冒后久咳不愈,煲猪肚白果汤放白胡椒粉食疗,有很好的效果。春天流感肆虐,咳嗽是感冒后期的顽疾,只有通过食疗来慢慢调养。今天介绍的这款汤,用料简单,清肺去火,鲜甜爽口,老少皆宜。汤色乳白如牛奶,让人一看就十分有食欲。
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步骤1/23
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新鲜猪肚先清水洗一遍
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步骤2/23
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下入约20克盐
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步骤3/23
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反复抓揉 直到出现粘液后再冲洗干净
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步骤4/23
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此步骤反复3-4次 直到表面干净
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步骤5/23
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再下入淀粉30克 反复搓揉
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步骤6/23
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再次冲洗干净
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步骤7/23
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把猪肚剪开一个口 翻出里面
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步骤8/23
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去除表层白色油脂物
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步骤9/23
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再次用盐抓揉后,冲洗干净再翻回正面
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步骤10/23
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准备开水,下猪肚焯烫1分钟
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步骤11/23
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再把它对半剪开
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步骤12/23
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用刀刮去肚头表层白色苔状物
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步骤13/23
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切成约1CM宽的肚条
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步骤14/23
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加葱姜放入汤锅
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步骤15/23
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加入6倍清水
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步骤16/23
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炖1-2小时
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步骤17/23
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准备白萝卜半根
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步骤18/23
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切细丝
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步骤19/23
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汤奶白,肚肉软烂后
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步骤20/23
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放入白萝卜丝煮3-5分钟 根据口味加入适量盐 即可
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步骤21/23
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成品
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步骤22/23
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成品
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最后一步
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成品
处理猪肚时一定要有耐心,把它完全清理干净了才可以做出鲜香美味的汤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-25
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