干烧塌目鱼
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步骤1/10
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我今天用的小鳎目鱼,塌目鱼洗净撕掉一面的皮,也可以两面都撕掉,如果撕掉一面的皮另一面就要把鱼鳞刮掉,洗净粘上干面粉
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步骤2/10
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锅中放适量油煎鱼
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步骤3/10
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所有鱼煎到两面金黄就可以
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步骤4/10
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葱姜蒜备用
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步骤5/10
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豆腐两面煎到金黄备用
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步骤6/10
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热锅凉油,油热后放入两勺郫县豆瓣酱炒香
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步骤7/10
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再放入葱姜蒜炒香放入煎好的豆腐
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步骤8/10
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再放入煎好的鱼,烹入料酒 醋 再放酱油 盐 糖,放入跟鱼一平的水,大火烧开
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步骤9/10
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大火把鱼汤烧到几乎没有时就可以啦!
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最后一步
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装盘时尽量是蒸锅往里倒,以免把鱼弄散。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-25
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