日式米汉堡

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听到汉堡，大家肯定都会觉得它与日式料理无关。其实在日本的大街小巷都有在卖这样的一种汉堡，它叫米汉堡。我吃过一次，就爱上了它～～日本的文化是一种大熔炉的文化，外来的东西进到日本都会有所改变。米汉堡不同于西式汉堡的不仅是面包变成了米饭，里面夹的肉也变成了寿喜烧。这样接地气的汉堡，马上就为你呈现！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

盐适量

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糖适量

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酱油 4匙

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米饭适量

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清酒 1匙

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味淋 3匙

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牛肉适量

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洋葱 1/4颗

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生菜 2片

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白胡椒适量

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白芝麻适量

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芝麻油适量

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马林薯 1个

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
【1】切薯条。马铃薯洗干净后切成条，用清水洗掉表层淀粉，再用厨纸吸干水分。
步骤2/22 点击查看大图
【2】炸薯条吸干水分的薯条放入油锅中炸。小贴士：切好的薯条泡水，清洗干净薯条表面的淀粉，易炸脆。
步骤3/22 点击查看大图
【3】静置薯条炸软的薯条出锅静置。
步骤4/22 点击查看大图
【4】薯条抢酥薯条再次放入油锅中炸，抢酥。小贴士：薯条第二次入锅抢酥，可使水分再次挥发，炸出的薯条更脆口。
步骤5/22 点击查看大图
【5】薯条出锅抢酥好的薯条出锅，放在吸油纸上吸油备用。
步骤6/22 点击查看大图
【6】薯条调味在薯条中加入适量的白胡椒，盐备用。
步骤7/22 点击查看大图
【7】捣米饭米饭中加入少量白芝麻，轻微捣出黏性，保留米饭的颗粒感。
步骤8/22 点击查看大图
【8】放芝麻在米饭中加入适量的白芝麻，搅拌均匀。
步骤9/22 点击查看大图
【9】擦油在烤盘上轻擦一层薄薄的芝麻油。小贴士：烤盘擦一层芝麻油，防止米饭粘黏在烤盘上。
步骤10/22 点击查看大图
【10】做米汉堡皮在烤盘上，将米饭舀入模具中压紧做米汉堡皮。
步骤11/22 点击查看大图
【11】烤米饭烤箱温度180摄氏度时，将塑形好的米饭放入烤箱中烤十分钟。
步骤12/22 点击查看大图
【12】腌制牛肉在碗中以4:3:1的比例依次加入酱油，味淋，清酒，和牛肉搅拌均匀。
步骤13/22 点击查看大图
【13】炒洋葱锅烧热加入适量调和油，洋葱丝放入锅中炒软。
步骤14/22 点击查看大图
【14】炒牛肉腌制好的牛肉放入锅中翻炒均匀。
步骤15/22 点击查看大图
【15】放糖在锅中加入适量的糖。
步骤16/22 点击查看大图
【16】放芝麻在锅中加入少量的白芝麻。
步骤17/22 点击查看大图
【17】牛肉出锅炒好的牛肉倒入碗中备用。
步骤18/22 点击查看大图
【18】盛盘将调好味的薯条盛盘。
步骤19/22 点击查看大图
【19】米饭盛盘烤好的米饭取出，放在吸油纸上盛盘。
步骤20/22 点击查看大图
【20】放生菜在米饭上放上生菜。
步骤21/22 点击查看大图
【21】放牛肉在生菜上放上炒好的牛肉。
最后一步点击查看大图
【22】盖上米饭最后盖上一层米饭，米汉堡完成。

小贴士

今天做的的这个米汉堡，吃起来水分很足，是因为牛肉是寿喜烧的做法，里面有很多的酱汁。米饭做的汉堡皮被烤得焦香酥脆。一口吃下去，满满都是香香甜甜的满足感。这里还教宝宝们炸薯条的绝招，炸之前一定要先洗掉淀粉，最重要的是炸两次薯条才会金黄酥脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-25

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