青椒香干肉丝
经常做的一道菜,最初是刚毕业那会在家附近的小饭店吃到的,那时候感觉实在太好吃了~ 这个菜的重头戏是香干而非青椒,所以在比例上青椒只是点缀。
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步骤1/5
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香干和青椒切丝备用
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步骤2/5
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肉切丝,加入料酒生抽以及淀粉腌制。
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步骤3/5
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先炒肉丝,变色捞出。
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步骤4/5
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重启油锅,放入香干煸炒,再加入刚才的肉丝,入盐,最后放入青椒。青椒容易熟,放的太早会发黄。
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最后一步
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总体翻炒1-2分钟即可。
1,关于腌肉,因为我不喜欢姜味,所以做菜时能不放姜就不放,但肉腥怎么去呢?提前腌是很好的办法。
2,因为在腌肉的时候加入了淀粉,所以不用再勾芡,否则出锅前最好勾芡。
3,一定注意菜下锅的顺序,这是保证菜品好看的关键。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-25
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