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草莓抱抱卷的做法

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草莓抱抱卷

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这款网红蛋糕，真心很好吃哦，口味清新不腻，是个高颜值的蛋糕，我看着照片都想咬上两口！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

白砂糖 40克（10克蛋黄➕30克蛋白）

、

低筋面粉 60克

、

柠檬汁 3滴

、

夹馅：淡奶油 150克

、

白砂糖 10克

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋白加入柠檬汁，分三次加入白砂糖打发，打发至拉起打蛋头有弯钩状态
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄加入10克白砂糖，
步骤3/15 点击查看大图
用电动打蛋器打发至浓稠，颜色变浅（蛋白打发好以后直接打发蛋黄，不用洗打蛋头）
步骤4/15 点击查看大图
分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
再倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
筛入低筋面粉，翻拌至无干粉状态
步骤7/15 点击查看大图
装入裱花袋，挤入烤盘中
步骤8/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上火180度，下火160度，中层15分钟
步骤9/15 点击查看大图
趁热脱膜
步骤10/15 点击查看大图
淡奶油加糖打发至十分发，装入裱花袋，我用的8齿裱花嘴
步骤11/15 点击查看大图
草莓去蒂洗干净，一个草莓切成四瓣
步骤12/15 点击查看大图
先挤一点奶油，放上两瓣草莓
步骤13/15 点击查看大图
再挤一层奶油，放上一瓣草莓即可
步骤14/15 点击查看大图
撒点糖粉做装饰
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好吃又好看，清新不腻

小贴士

每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！蛋白打发至湿性发泡，不能打太硬，不然烤出来的蛋糕一卷就断！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-25

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