嫩滑蒸水蛋【法帅蒸汽烤箱式】
欧洲贵族宫廷风格台式蒸汽烤箱 远离油烟 静享清新厨房 上下背部发热管加热风循环 轻松搞定米其林星级大餐
-
步骤1/7
点击查看大图
将鸡蛋打入碗中，加入油和盐
-
步骤2/7
点击查看大图
用手动打蛋器或筷子顺着同一个方向充分打散
-
步骤3/7
点击查看大图
加入温水，搅拌均匀
-
步骤4/7
点击查看大图
打好的蛋液用筛子过滤一遍或直接除去浮沫倒入陶瓷或玻璃浅盘，除去浮沫，如果有筛子的最好过滤一遍，就很容易去除泡沫和杂质了，这样成品水蛋会更细腻完美~
-
步骤5/7
点击查看大图
水箱装满水，选择【预热】功能，蒸汽模式100度预热
-
步骤6/7
点击查看大图
水蛋放入自上而下第三层，选择【蒸汽】模式100度/21分钟，具体时间根据蛋液的厚度、蛋液的量来调整。
-
最后一步
点击查看大图
时间到了之后不要立刻拿出来哦，在法帅蒸汽烤箱中焖个2分钟，利用余温让其蒸出来受热更均匀~最后撒上葱花和淋上酱油就可以开餐啦~
蒸水蛋，鸡蛋与水的比例大约是1:1.5左右。鸡蛋比例大，蒸的鸡蛋羹容易出现蜂窝；水比例大，蛋羹出现蛋水分离。
用温水（约30度左右）来搅拌，既能保证营养不受损失，而且蒸好的蛋羹表面光滑，口感细嫩。
不要用深盘，蛋液厚度过大容易导致中间不凝结。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-25
蒸水蛋的相关分类
蒸水蛋的相关推荐
-
#LG御见美好食光#芹菜炒腊肉
152854人看过 -
芹菜炒腊肉
332344人看过 -
#中小学生营养餐#鲜肉小馄饨
218862人看过 -
果冻般Q弹的水蒸蛋
574762人看过 -
#感恩节为TA做顿饭# 鸭血豆腐蛋菇汤
126668人看过 -
牛肉馄饨
73047人看过 -
饺子皮
5237782人看过 -
蚝油生菜
34594593人看过 -
家乐浓汤宝の枸杞蒸水蛋
81884人看过 -
宝宝辅食【Q弹蒸水蛋】
66803人看过 -
蚝油生菜
31991232人看过 -
轻松做出不一样的捞汁白灼虾（黑虎虾、罗氏虾）
969776人看过
