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猪脚面

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猪脚面是广东一带的汉族风味小吃,属于粤菜系。汤色金红、猪脚酥烂、汤汁鲜美、猪脚滑润。选择猪的前脚,短粗、肥嫩、洁白、新鲜的为最好,前猪脚筋肉较多,煮起来易烂。炖的时候,要用微火慢煮,使炖熟的猪脚软烂而不散,吃起来才好。
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、购买猪脚时,要选择猪的前脚,短粗、肥嫩、洁白、新鲜的为最好,前猪脚筋肉较多,煮起来易烂。 2、炖的时候,要用微火慢煮,使炖熟的猪脚软烂而不散,吃起来才好。

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发布于 2019-03-25

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