北海道戚风蛋糕杯
吃起来像冰激凌的北海道流心戚风蛋糕杯,真的是绵软到入口即化。。。
-
步骤1/14
点击查看大图
将四个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开盛放,盛放蛋白的容器需无水无油,蛋黄中加入30g砂糖搅打均匀;
-
步骤2/14
点击查看大图
蛋黄液中加入牛奶和色拉油搅拌均匀;
-
步骤3/14
点击查看大图
筛入面粉,搅拌成无颗粒状面糊;
-
步骤4/14
点击查看大图
蛋白中加几滴柠檬汁或白醋,分三次加入50g砂糖,打发至湿性发泡;
-
步骤5/14
点击查看大图
取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀后;
-
步骤6/14
点击查看大图
将混合好的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白霜中,翻拌均匀;
-
步骤7/14
点击查看大图
将混合好的蛋糕糊装入纸杯中,震出气泡,烤箱预热180°,15分钟;
-
步骤8/14
点击查看大图
蛋糕杯取出晾凉;
-
步骤9/14
点击查看大图
蛋黄打发至微白,加入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀;
-
步骤10/14
点击查看大图
牛奶中倒入砂糖煮沸后,取一部分倒入刚才的面糊中一直搅拌,搅拌均匀后再倒入牛奶锅中一边小火加热一边不停的搅拌,直至浓稠;
-
步骤11/14
点击查看大图
关火,将搅拌好的面糊隔水冷却后,放入冰箱冷藏;
-
步骤12/14
点击查看大图
淡奶油中加入2–3滴香草精,将淡奶油打发至硬性发泡,加入冷却后的面糊,翻拌均匀,香草卡仕达奶油馅就做好了;
-
步骤13/14
点击查看大图
将做好的奶油馅装入裱花袋中,利用裱花嘴将奶油馅挤入蛋糕杯中,蛋糕会慢慢膨胀,在蛋糕表面放少许杏仁片,撒上糖霜,放入冰箱冷藏一会儿就可以食用啦~~
-
最后一步
点击查看大图
超软的戚风蛋糕+香草卡仕达酱,一口下去满满的成就感!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-25
北海道戚风蛋糕杯的相关分类
北海道戚风蛋糕杯的相关推荐
-
戚风蛋糕杯
33151人看过 -
#憋在家里吃什么#肉松吐司面包
460079人看过 -
6寸戚风蛋糕空气炸锅版
1120964人看过 -
戚风蛋糕(附纸杯蛋糕做法)
50522人看过 -
纸杯戚风蛋糕—教你做不回缩不开裂的纸杯戚风
4407696人看过 -
北海道戚风蛋糕杯
3543619人看过 -
蛋糕杯
33577人看过 -
纸杯戚风蛋糕
595944人看过 -
手指饼干(提拉米苏用)
15939人看过 -
芝士焗土豆泥
19655633人看过 -
月饼 广式月饼
121223人看过 -
照烧鸡腿饭
56770944人看过