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酥掉渣的梅菜酥饼

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西安的牛肉酥饼，酥香鲜美，半煎炸的烹饪方法，难免油大，热量高，今天的梅菜酥饼，采用牛肉酥饼的制作方法，结合四川锅盔先煎后烤的烹饪方法，减少了用油的同时，使饼更加酥脆，真的是酥到掉渣。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
馅料
、
四六分猪肉馅 150g
、
干梅干菜 30g
、
姜末 3g
、
盐 4.5g
、
生抽 6g
、
老抽 1.5g
、
白糖 3g
、
白胡椒粉 少许
、
五香粉 少许
、
面团
、
中筋面粉 200g
、
盐 1g
、
碱面 0.5g
、
水 103g
、
油 10g
、
油酥
、
面粉 10g
、
油 12g
、
盐 0.5g
烹饪步骤
小贴士

此配方一共做了6个饼。做出来吃不完的可以生胚直接冷冻，吃的时候现烤更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-24

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