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奶香爱心黑米糕的做法

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奶香爱心黑米糕

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又到了入冬时节肾应冬黑色补肾我们传统的就是黑芝麻黑豆黑米炒一炒焦香味还能入脾或者磨成粉调着吃有助于消化黑米糕一般有两种做法一种是黑米浸泡后打浆一种是黑米打粉前者需要时间所以我选择去杂货店打芝麻核桃粉的地方打上一大包储存起来这样比较方便黑米自带香甜味蒸的时候就有满屋子的米香味儿而且蒸的糕不像烤的蛋糕吃多了容易上火软糯的口感也是老少皆宜的

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

黑米粉 100g

、

奶粉 20g

、

白砂糖 35g

、

盐 1g

、

玉米油 20g

、

牛奶 65g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
牛奶里加入黑米粉和奶粉先放液体可以防止粉类飞出来
步骤2/15 点击查看大图
搅拌均匀备用放30分钟左右让黑米完全吸足牛奶
步骤3/15 点击查看大图
加入玉米油搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
2个鸡蛋（55g左右/个）蛋白和蛋黄分离蛋黄加入之前拌好的黑米糊里
步骤5/15 点击查看大图
蛋黄糊画Z字搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
糖和盐混合分三次加入蛋白中打至出现倒立的小三角
步骤7/15 点击查看大图
蛋黄糊中先加入1/3的蛋白
步骤8/15 点击查看大图
快速翻拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
再将这部分面糊倒入剩下的蛋白中
步骤10/15 点击查看大图
继续快速翻拌均匀
步骤11/15 点击查看大图
从高处倒入模具中摔两下震出大气泡
步骤12/15 点击查看大图
封上保鲜膜用牙签在周围一圈扎一些小孔防止水滴在面糊上长不起来
步骤13/15 点击查看大图
冷水上锅大火蒸30分钟闷5分钟出锅
步骤14/15 点击查看大图
放至网架上撕去保鲜膜待凉
最后一步点击查看大图
松软可口有弹性的黑米糕就做好啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-24

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