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海鲜粥的做法

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海鲜粥

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1小时以上 | 切墩(初级)

大米小半杯

、

盐适量

、

蟹腿适量

、

龙利鱼一块

、

黄蚬子适量

、

青虾适量

、

豌豆适量

、

香葱一颗

、

料酒适量

、

食用油两勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
青虾剪头，虾头一会要炒虾油，开背将虾线挑出，蟹腿洗干净（之前冻螃蟹掉下来的）
步骤2/6 点击查看大图
黄蚬子，拆袋即食的那种，买鲜的要买净沙的，不然容易有沙，要不干的提前泡发也可以，水留着煮粥
步骤3/6 点击查看大图
龙利鱼，解冻后切片就可以了
步骤4/6 点击查看大图
豌豆，用的也是自己冻的，拿出来过下水和米一起煮就可以了
步骤5/6 点击查看大图
香菇一顶，有干的提前温水泡发，香菇水可以用来煮粥，我这个忘记泡发了，就拿了个鲜的，也不影响，洗净切丁
最后一步点击查看大图
米是头一天晚上泡的，要是白天做的话，也建议提前泡，不然米不容易煮烂，影响口感，将米，豌豆和香菇粒大火下锅，煮开后转小火。令起一口锅，放油，大概两勺吧，炒虾头，炒出红油关火，将这些倒入粥锅中。再开火，将之前的蟹腿，蚬子，虾，鱼肉放入锅中，倒入些料酒去腥，变色一齐倒入粥锅中。当当当，尝一尝味道，口淡的可以不放盐了，请依照自己口味放盐，米粒煮开，稠稠的就可以关火上桌了关火前可以撒一点香葱，味道更好

小贴士

其实家里有什么海鲜就放什么，可能鲜虾是不能少的吧，炒虾头确实很香，我不喜欢姜，所以就没放，喜欢的可以自己斟酌，总之随性随性啦～～～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-24

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