橙子戚风
每年从橙子开始成熟，一直到结束，我几乎是离不开的，因为我太爱这个水果。 现在已经是春天了，橙子快过季了，趁着最后的季节，赶紧囤了些。 橙子含维生素C多，抗氧化能力强，每天一个橙子预防感冒是不错的选择，春暖花开的季节更需要。 除了直接剥皮切块或者榨汁，前几天试着用一个橙子做了戚风蛋糕，没想到儿子会主动跟我说：妈妈，再做一个吧，这个很好吃！
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步骤1/14
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食材准备
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步骤2/14
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橙子用盐搓洗干净，用削皮器薄薄的削下来外皮。
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步骤3/14
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橙皮切碎，橙子挤出橙汁，取50克橙汁备用。
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步骤4/14
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蛋黄中加入10克细砂糖用打蛋器搅打匀。
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步骤5/14
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橙汁和玉米油搅匀。
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步骤6/14
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倒入搅匀的蛋黄中拌匀，再放入橙皮。
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步骤7/14
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筛入金龙鱼低筋小麦粉，拌匀成无颗粒的面糊。
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步骤8/14
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将40g细砂糖分三次加入蛋白中，当蛋白用电动打蛋器搅打出大泡，加入细砂糖；当蛋白变得很细腻时再次加入细砂糖继续搅打；当蛋白能出现花纹时加入细砂糖继续搅打，直到提起打蛋器时是直尖，蛋白打发结束。
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步骤9/14
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将三分之一的蛋白舀入蛋黄糊中，从底部捞起翻拌匀。
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步骤10/14
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将拌好的面糊全部倒入蛋白中，快速翻拌或切拌。
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步骤11/14
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将拌好的面糊倒入8寸中空模具中，将模具用力震几下，震出大气泡后，放进预热好的烤箱。160度，55分钟，取出后，从二十公分高的地方让模具垂直落下，震出蛋糕胚中的热气，然后立即倒扣晾凉，脱模。
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步骤12/14
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成品
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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成品
取橙皮时尽量不要带白色的部分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-24
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