回锅肉
很喜欢回锅肉这道菜,计划了两天决定自己学,外面餐馆的偏油腻,所以自己挑选食材买了偏瘦的五花肉!
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步骤1/8
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五花肉浸泡20分钟
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步骤2/8
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干锅放上肉,中小火5分钟左右,烤下肉皮,这样肉皮吃起来更有好吃(此步骤也可以忽略)冷却后 可以用刀刮刮肉皮
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步骤3/8
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煮肉的过程很简单 放八角 桂皮 辣椒 香叶,过程25分在钟左右用筷子扎下肉皮扎透即可
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步骤4/8
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肉凉后切薄片,准备辣椒 青蒜 葱 姜 蒜 郫县豆瓣酱 豆豉 白糖
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步骤5/8
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锅中倒入少许油,炒至肥肉出油 放入 蒜 姜 翻炒几下后 放豆瓣酱 料酒 生抽 白糖
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步骤6/8
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放入青椒翻炒至青椒变软 约摸一分钟
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步骤7/8
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放入青蒜 加少许盐 简单翻炒后出锅
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最后一步
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成品
一次性可以煮够吃2~3次的肉
可以切片放冰箱冻上 下次再做更方便
这道菜没有放鸡精哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-24
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