蝶豆花吐司
蝶豆花也称蓝蝴蝶,具有丰富的维他命A,C和E, 可以提高免疫力, 帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原, 东南亚国家的人多用它泡茶喝。蝶豆花中的有天然花青素,晾干水泡出来是蓝色的,用它的汁液来烘焙,成品简直美炸天~
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步骤1/18
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先来做蝶豆花汁,干蝶豆花中冲入开水然后放至室温后,放入冰箱冷藏过夜。
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步骤2/18
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除黄油外,面团所有材料混合揉至扩展状态
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步骤3/18
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然后加入黄油揉至完全扩展~
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步骤4/18
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即能拉出薄而不易破的手套膜
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步骤5/18
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将面团滚圆放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵
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步骤6/18
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发酵至2.5倍,手粘干粉戳洞,不塌陷不回弹即发酵完成。
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步骤7/18
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将面团倒扣在案板上,按压排气,边缘的大气泡捏破
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步骤8/18
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面团称重,均分成3个小面团,滚圆盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
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步骤9/18
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松弛好,取一个面团擀开为牛舌状
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步骤10/18
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左右两侧向中心对折
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步骤11/18
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再次擀开擀长,底部抹薄
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步骤12/18
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由上至下卷起来,2.5-3圈为宜
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步骤13/18
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依次做好排入吐司盒
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步骤14/18
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温度35-38进行2次发酵,发酵至8-9分满取出
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步骤15/18
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加盖放入预热好的烤箱,185度烘烤45分钟左右
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步骤16/18
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烤好立刻脱模,放置手温后密封保存即可。
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步骤17/18
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成品
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最后一步
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成品
每家烤箱脾气各不同,温度自行灵活调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-24
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