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梅干菜蒸软排的做法

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梅干菜蒸软排

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中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

软排 500g

、

梅干菜适量

、

蒜适量

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

糖少许

、

鸡精少许

、

花椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
成品图
步骤2/8 点击查看大图
材料有梅干菜蒜软排500克调料包括：生抽糖蚝油盐鸡精花椒粉说说梅干菜，我买的福建当地手工做的，晒的很干净，所以做之前是要用水洗下，然后浸泡半个小时，另外蒜瓣我用了4-5个，全部都剁碎了备用
步骤3/8 点击查看大图
接着我们开始腌制软排，要想好吃这一步很重要，调料也很关键，我用了蒜蓉花椒粉生抽蚝油糖盐鸡精，不断的抓拿入味，然后盖个保鲜膜放入冰箱冷藏腌制半个小时一个，有时间最好能腌制2个小时
步骤4/8 点击查看大图
这过程中间，我们就开始炒制梅干菜，热锅冷油先放入蒜蓉爆香
步骤5/8 点击查看大图
接着将沥干水分的梅干菜放入翻炒均匀后加入生抽糖和少许的水烧开后焖煮5分钟，看汁剩下不多了就可以了，关火。
步骤6/8 点击查看大图
然后将腌制好的软排取出来，和稍微放凉的梅干菜混合拌匀后，全部码在深盘上，尽量要铺均匀了，这样蒸起来也快速
步骤7/8 点击查看大图
我为了省事，直接放入电压力锅蒸，下面放水放蒸架，大约20分钟就成了，快速，如果你用蒸锅，全程要蒸40分钟左右即可
最后一步点击查看大图
取出来，有点汤汁，稍微拌匀下就可以吃了，这个汤汁我家孩子都不放过，最后用来拌饭超级的香，胃口大开，连吃2碗米饭看着真是让我欣慰呢。

小贴士

梅干菜事先炒过后味道会更浓郁

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-24

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