全麦藜麦面包
藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物,胚乳占种子的68%,且具有营养活性,蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%),品质与奶粉及肉类相当,富含多种 氨基酸,其中有人体必需的全部9种必需氨基酸,比例适当且易于吸收,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸,钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量 高,富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物,膳食纤维素含量高达7.1%,胆固 醇为0,不含麸质,低脂,低热量(305kcal/100g),低升糖(GI升糖值35,低升糖标准为55),几乎都是常见食物里最优秀的。 藜麦属于易熟易消化食品,口感独特,有淡淡的坚果清香或者人参香,具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效。 这款面包外脆内有韧劲,吃起来是越嚼越香,挤入黄油的裂口也更好看~很低糖,所以喜欢甜软面包的亲们,这款就不适合你啦,喜欢麦香味浓郁且又嚼劲的一定要试试~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/24
点击查看大图
藜麦提前煮熟,煮好完全沥干水放凉后在使用
-
步骤2/24
点击查看大图
面团材料除黄油外全部混合揉至扩展,然后加入黄油揉至完全扩展
-
步骤3/24
点击查看大图
揉好的面团可以拉出薄而不易破的手套膜
-
步骤4/24
点击查看大图
滚圆放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵
-
步骤5/24
点击查看大图
发酵至2.5倍大,手指粘干粉轻戳不塌陷不回弹即为发酵完成。
-
步骤6/24
点击查看大图
将面团倒扣在案板上
-
步骤7/24
点击查看大图
按压排气,边缘的大气泡捏破
-
步骤8/24
点击查看大图
然后均分成6等份滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
-
步骤9/24
点击查看大图
松弛好取一个面团,用手掌拍成椭圆形。
-
步骤10/24
点击查看大图
翻面,由上至中心处折叠
-
步骤11/24
点击查看大图
然后直接由上滚动向下收口。
-
步骤12/24
点击查看大图
翻面再次拍开成椭圆形,由上至中心处折叠
-
步骤13/24
点击查看大图
再次由上滚动向下收口。
-
步骤14/24
点击查看大图
做好之后滚圆。
-
步骤15/24
点击查看大图
依次做好放入烤盘进行2次发酵
-
步骤16/24
点击查看大图
发酵至2倍大取出
-
步骤17/24
点击查看大图
筛粉割包
-
步骤18/24
点击查看大图
软化好的黄油装入裱花袋
-
步骤19/24
点击查看大图
将黄油挤在割口处
-
步骤20/24
点击查看大图
全部做好放入预热好的烤箱,上下220度,烘烤18分钟左右。
-
步骤21/24
点击查看大图
烤好取出,放置手温密封保存即可。
-
步骤22/24
点击查看大图
成品
-
步骤23/24
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
因为藜麦的含水量会有不同,在加水的预留10克调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-24
面包的其他做法
-
#中小学生营养餐#芝士火腿面包
-
#多巴胺烘焙#和云朵一样柔软的奶fufu~牛乳小面包
-
#嗨fun暑假#第二天还回弹的超软面包—新手餐包必做
-
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
-
(空气炸锅版)奶香鸡蛋牛奶烤面包
-
#春日露营 易享“佳”味 # 软香软香的面包,连放几天都不硬
面包的相关分类
面包的相关推荐
-
#福临门 福星高照#家庭版免揉~恰巴塔|一次成功超好吃
116376人看过 -
新手免揉恰巴塔
163720人看过 -
自制红豆沙馅
6854724人看过 -
低糖全麦面包(适合糖尿病人( •̀∀•́ ))
451912人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低脂恰巴塔
188371人看过 -
#带着美食出去浪#艾草奶酪面包
164157人看过 -
#本周热榜#空气炸锅蛋糕做法,简单又好吃,孩子最喜欢
73582人看过 -
#妈妈手中的安心味#艾草红豆沙面包
84886人看过 -
鱼香茄子
49125055人看过 -
花甲粉 | 日食记
1427659人看过 -
西兰花虾仁蒸鸡蛋
457758人看过 -
抹茶红豆吐司(面包机版)
25364人看过