我是一个紫薯做的包子
买了紫薯蒸着吃 妹妹觉得好吃 顺口说了句可以给娃做馒头 然后就开始以下一波操作
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步骤1/19
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先将中筋面粉和细砂糖搅拌均匀
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步骤2/19
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酵母先用10g温水醒一下
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步骤3/19
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酵母水倒入面粉中搅拌均匀
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步骤4/19
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将紫薯泥倒入面粉中 用筷子搅拌成絮状
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步骤5/19
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将面团取出放在硅胶垫上 反复揉搓至表面光滑
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步骤6/19
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趁面团发酵做紫薯馅儿紫薯蒸熟压成泥
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步骤7/19
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起锅热油
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步骤8/19
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放入紫薯泥和细砂糖小火翻炒
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步骤9/19
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慢慢结成块
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步骤10/19
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炒完待凉
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步骤11/19
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发酵至两倍大 拉开面团呈蜂窝状
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步骤12/19
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取出面团排气揉圆 切成12份
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步骤13/19
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取一个面团擀成中间厚四边薄的皮
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步骤14/19
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紫薯馅儿搓圆放中间
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步骤15/19
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收口 捏紧 拉掉多余的面团
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步骤16/19
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搓成椭圆形后 两头搓成尖角
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步骤17/19
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用叉子在表面轻轻的戳一些洞
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步骤18/19
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依次做好放进蒸笼 醒发20分钟
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最后一步
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大火蒸15分钟闷5分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-24
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