蛋白糖
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蛋白糖是一款用料最少而颜值超高的甜点,用来装饰蛋糕再适合不过了。而且口感也非常的棒,一口一个嘎嘣嘎嘣脆。很多人会被它的颜值惊艳到,想动手尝试又担心会消泡。其实熬糖浆来做蛋白糖一点都不需要担心这个问题,而且也没有大家想象中的困难,只要准备一个小口径的小锅,提前将裱花嘴装进裱花袋里,一边熬糖浆一边打蛋白,蛋白打好了糖浆也就差不多了。糖浆版的蛋白非常稳定,慢慢操作花纹也不会消失,就像这次的成品,是我两个孩子做的,挤得不好时还挖起来重新弄,花纹也依然清晰明了。
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烹饪步骤
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步骤1/15
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提前将油纸垫好,裱花嘴装进裱花袋里。
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步骤2/15
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小锅装清水倒入细砂糖放在煤气灶上中小火熬制。
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步骤3/15
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熬糖浆的同时蛋白滴入柠檬汁,加入糖粉用打蛋器打发。
步骤4/15
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发布于 2019-03-24
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